Le Specialità
A seconda della disponibilità di ingredienti stagionali del nostro territorio, proponiamo piatti speciali per riscoprire una tradizione enogastronomica ricca e importante e godere del piacere di un tempo che trascorre lento e condiviso.
Scoprite le nostre specialità, provate il piacere di mangiare e bere con gusto e piacere. Ogni giorno ci guida la passione, l'amore per il genuino e il buono, la ricerca della qualità grazie alle eccellenze della regione Umbria.
Bruschetta e strapazzata al tartufo
La delicatezza dell'uovo, il pane tradizionale umbro senza sale bruschettato, il vigore e la passione del Tartufo Nero di Norcia uniti in un antipasto delizioso, rispettoso della storia e della cultura delle nostre terre.
Caramella funghi e tartufo
Pasta sfoglia che avvolge un cuore di funghi porcini freschi e Tartufo Nero di Norcia, ricoperta da crema di panna fusa e ulteriore tartufo fresco grattugiato a pioggia, il tutto cotto al forno.
Strangozzi al tartufo
La tradizione umbra in un piatto di pastasciutta. Pasta fatta a mano con solamente farina ed acqua, una veloce cottura in acqua, e il Tartufo Nero di Norcia in abbondanza; a condire ed insaporire, dell'Olio Extra Vergine di Oliva dei Colli Martani. Semplicità, tradizione e amore per la propria terra e per i frutti che questa regala.
Arrosto misto
Non solo pastasciutta; le nostre carni, allevate e selezionate personalmente, vengono cotte alla brace e condite con Olio Extra Vergine di Oliva dei Colli Martani, accompagnate con verdure locali ed erbe di campo e in alternativa proposte con il Tartufo Nero di Norcia.
Crescionda spoletina
Questo dolce si tramanda di generazione in generazione tra le famiglie spoletine. Un piatto della cucina povera Umbra con cioccolato, amaretti, passione, amore per il genuino e il buono.